“鴨翅富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等礦物質和b族維生素，有滋補養胃，補腎、消水腫、止咳化痰、美容養顏的作用。因含有煙酸和維生素e，有預防腳氣病、延緩衰老、保護心臟的作用。鴨翅性涼，味甘，有清熱涼血之功效，適用於陰虛內熱的人。鴨翅中的脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低，易消化，有增進食慾的作用。”
1、準備食材。
2、鍋內加水放入鴨翅蔥姜料酒焯水去腥。
3、焯好水後撈出洗淨。
4、鍋內燒油，油熱放入蔥薑蒜，豆瓣醬炒香。
5、炒香之後放入焯好水的鴨翅。
6、放入事先準備好的香料。
7、放入適量老抽提色增味。
8、放入適量鹽和生抽。
9、放入半勺辣椒醬醬。
10、翻炒均勻後盛出。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
千里飄香谷
