“就著罈子裡的泡椒,冰箱裡的一把韭菜,做出了美味的泡椒鴨血。”
1、鴨血改刀切塊,韭菜洗淨切斷,泡椒泡姜切碎。
2、熱鍋溫油,放入泡椒類,小火炒。
3、炒出香味。
4、放入鴨血,翻炒。
5、炒到鴨血斷生。
6、加入沒過食材的水,小火燉煮十分鐘。
7、撒上韭菜,翻炒均勻至斷生,調入少量鹽,就可以了。
8、酸辣的泡椒鴨血就做好了。
泡椒是自己做的,有紅辣椒、小米辣等,都是四川人泡菜罈子裡常有的,如果你沒有可以用普通泡椒小米辣代替。