炒蕎麵灌腸怎麼做|炒蕎麵灌腸的做法

“蕎麵碗坨和蕎麵灌腸大同小異。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒蕎麵灌腸的做法步驟

• 1、取兩瓣蒜加適量的鹽搗成蒜泥。加入陳醋，生抽，花椒大料水兌成料汁。喜辣可加些油辣椒。

• 2、奶白菜三片切成細絲，葉梗分開放。30克的紅蘿蔔切細絲。豬肉60克切細絲。蔥蒜紅辣椒適量。蕎麵碗坨切成條。調好的料汁適量。

• 3、炒鍋沒少許油煸香豬肉絲。

• 4、加入料酒、醬油快速翻炒，變色出鍋。

• 5、炒鍋洗淨，重新加入少許油。

• 6、煸香蔥絲、蒜片、紅辣椒。

• 7、下胡蘿蔔絲、白菜梗翻炒。

• 8、加入切好的蕎麵條翻炒幾下。

• 9、加入炒好的肉絲翻炒均勻。

• 10、下入白菜葉。

• 11、倒入調好的碗汁，調入少量的五香粉和鹽。

• 12、翻炒均勻後蓋上蓋子稍燜一下，促進入味。

• 13、街頭一般用豆芽或土豆絲加香腸炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。

• 14、是菜又是飯，一碗搞定。