“八十多歲的媽媽，現在也喜歡吃點零食了，家裡常備著她喜歡吃的小甜品。早飯後，在忙碌了一陣子之後，就會從盒子裡拿出零食，慢慢地一口一口的品著，媽媽喜歡吃脆的、酥的，咬一口香而不膩，原味的是她最喜歡的。每次看到她的盒子裡沒有零食了，我就會在空閒時，做點給她，把她的零食盒子塞滿，她就可以美美的享受甜品了。這次做了桃酥，為了吃的健康，我添加了粗糧，減少油量和糖量，但味道和口感絕不輸於原配方哦。”
1、原料：低筋麵粉、蕎麵、雞蛋、白糖、玉米油、黑芝麻（低筋麵粉和蕎麵已經混合）。
2、將玉米油倒入盆中，打入一個雞蛋，加入白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入過篩的低筋麵粉、蕎麵、泡打粉和小蘇打。
4、將盆中的原材料和成一個麵糰，不要過分地去揉，只要和成一個麵糰就可以的。
5、大面團分割成25克一個的小麵糰，我做了23個桃酥。
6、將小麵糰揉圓，放在手掌裡壓扁，放入烤盤。
7、表面刷上雞蛋液，並撒上黑芝麻，烤箱預熱上火180度，下火175度，預熱完成後將烤盤放入烤箱，上火180度，下火175度，15分鐘，表面金黃色即可出爐，晾涼後就可以裝保鮮袋啦。
8、美味的、香酥的蕎麵桃酥。
9、健康、美味都要有的桃酥。
沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉來代替。最好用玉米油或橄欖油，因為它們沒有別的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的乾果。麵糰不需要醒發，可以直接操作。這個配方，我已經減了油量和糖量。
千里飄香谷
