1、鯧魚片洗淨,正反兩面各切一刀(煮時容易入味)備用;
2、調汁:分別將鹽、糖、豆瓣醬、剁椒醬、甜麵醬、蒸魚豉油倒入碗中,加適量清水調均勻備用;
3、鍋加入,倒入橄欖油,然後加大蒜末爆香;
4、加入鯧魚片,兩面都煎一下,加入料酒;
5、倒入調好的汁,蓋上鍋蓋煮至收汁即可出鍋。