蘿蔔燒鯧魚怎麼做|蘿蔔燒鯧魚的做法

“做紅燒魚的時候，加入幾片白蘿蔔，魚吃起來更加清爽，蘿蔔也吸收了魚的鮮香味道，結果就是魚的腥味和蘿蔔的腥味統統不見了，剩下的只是鮮和香。
甚至蘿蔔比魚更好吃呢！
此乃私房不傳之祕！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔燒鯧魚的做法步驟

• 1、鯧魚治淨，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片醃製片刻；

• 2、白蘿蔔切薄片（儘量薄一點兒）；

• 3、蔥薑蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；

• 4、鯧魚均勻裹上適量乾麵粉，入鍋前抖掉多餘的麵粉；

• 5、用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；

• 6、另起炒鍋，爆香蔥薑蒜片；

• 7、加入鯧魚和蘿蔔片，同時加入醬油；

• 8、加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分佈；

• 9、加入白糖和雞精，晃動均勻；

• 10、加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟；

• 11、用適量水澱粉勾薄芡；

• 12、撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。