蠔油雜炒杏鮑菇怎麼做|蠔油雜炒杏鮑菇的做法

“杏鮑菇學名：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。
還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。
這道菜有加入了洋蔥和胡蘿蔔，使得營養更加全面。
口味鮮香，清淡爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油雜炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、所有食材洗淨均切絲備用。

• 3、鍋中燒開水放入杏鮑菇和香菇焯燙瀝乾水分備用。

• 4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

• 5、倒入胡蘿蔔絲翻炒。

• 6、再放入洋蔥翻炒出香。

• 7、加入生抽。

• 8、再加鹽和糖翻炒均勻。

• 9、加入蠔油。

• 10、倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。

• 11、加入青椒翻炒片刻。

• 12、最後淋入香油翻炒均勻關火。

小竅門

杏鮑菇和香菇先用水焯燙一下，即可去除一些異味，也能避免炒菜時出水，保證成菜口感。