蠔油鐵板杏鮑菇怎麼做|蠔油鐵板杏鮑菇的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油鐵板杏鮑菇的做法步驟

• 1、豬腿肉泡盡血水，片成片

• 2、腿肉片加澱粉，黑椒粉，料酒，雞精

• 3、抓勻並醃製一會兒

• 4、熱鍋冷油，用食用油將肉片爆9分熟（由於加了澱粉要小心肉片粘鍋）

• 5、杏鮑菇切薄片

• 6、洋蔥切片

• 7、熱鍋冷油，用豬油爆熟杏鮑菇和洋蔥

• 8、加肉片翻炒，關火後加適量鹽雞精起鍋

• 9、裝入燒熱的鐵板

• 10、鍋內留湯汁，加蠔油，黑椒粉，可樂，雞精調成澆頭

• 11、倒在成品上，嘶啦一聲，香氣四溢

• 12、點綴上香蔥末紅椒絲

• 13、上菜

小竅門

鐵板上最好先抹薄薄的一層油，我抹的是豬油
炒過杏鮑菇的湯汁本身就很粘稠，所以不用加澱粉勾芡了