1、準備好木耳和鯽魚。
2、把魚打上刀花。
3、鯽魚均勻地兩面抹上面粉。
4、切好蔥、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
5、熱鍋涼油，放入鯽魚煎到兩面金黃色。裝出備用。
6、鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、把魚順著一個方向放入鍋中，加入鹽和老抽（老抽一次不要放的太多，等會燒時看著顏色淺時，再加）。
8、鍋中倒入開水，滿過魚，大火燒開，加入料酒。
9、把木耳切成小塊。
10、加入到魚中，放入少量的糖，用中火燒。
11、燒到鍋中湯汁少時，裝出魚（裝魚時頭要向著一個方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少許水澱粉把湯汁勾的濃稠點。
12、把做好的湯汁澆在魚身上就行。
千里飄香谷
