木瓜腰豆鯽魚湯怎麼做|木瓜腰豆鯽魚湯的做法

“木瓜與鯽魚合湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、特別是秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。鯽魚肉質細嫩，含高量的蛋白質，還有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用，尤其適合產後食用。
紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
最值得一提是紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。
素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木瓜腰豆鯽魚湯的做法步驟

• 1、成熟的原木瓜

• 2、木瓜腰豆鯽魚湯材料：木瓜半個（500克）、鯽魚500克、紅腰豆300克、姜6克。

• 3、鯽魚剖去內臟及魚肚內黑色筋膜，用水沖洗淨。起鍋放油燒熱，放入鯽魚煎黃

• 4、鯽錢煎至兩面金黃

• 5、倒入一大碗水燒開

• 6、木瓜去皮去子，分開3份再切厚塊。

• 7、木瓜塊放入鍋內與魚一起燒開。

• 8、木瓜與鯽魚燉5分鐘後，湯變乳白色

• 9、倒出紅腰豆

• 10、另用一砂鍋把木瓜鯽魚湯裝起，倒入紅腰豆，小火燉5鐘調味即可。