蒲公英肉餡餛飩是一種不被人熟知的餛飩種類。這道菜最大的特點餡料的口味。蒲公英的口感我之前並不瞭解，只知道它是一種藥材。那天我在網上偶然看見它的烹飪方法，知道它也可以作為烹飪素材，那麼便大膽嘗試了一下。口感很清香、清脆，非常值得一試！
主料
豬肉餡 ：500輔料
芝麻油 ：適量具體步驟
1.準備好食材
2.蒲公英去掉雜質，用清水浸泡20分鐘，洗淨，用開水焯一下，擠去水分，切碎待用，
3.豬肉糜放入炒鍋，磕入2個雞蛋，
4.放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，雞精，芝麻油往一個方向攪拌上勁，
5.放入蒲公英，加些植物油，攪拌勻，
6.蒲公英肉餡做好了
7.取一張餛飩皮子，放入適量餡，包成餛飩，
8.鍋裡水開，放入餛飩煮熟，
9.再用辣椒醬，姜，蔥花，蒜末，鹽，糖，先抽，芝麻，雞精，開水等調成汁，
10.把澆汁拌入餛飩即可享用。
1.焯蒲公英的水裡放些植物油，焯好的蒲公英顏色很綠。2.豬肉糜比較瘦，可以加些植物油。3.蒲公英與肉餡的比例是1:14.放入雞蛋，肉餡比較嫩。
千里飄香谷
