蝦米炒夜開花怎麼做|蝦米炒夜開花的做法

“夜開花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜開花”時，應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味，食用有苦味的“夜開花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經；具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效；主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。蝦米炒夜開花做法相當簡單，也是一款夏季家常菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦米炒夜開花的做法步驟

• 1、食材準備：夜開花、蝦米、蔥。

• 2、準備榨菜絲。

• 3、夜開花刨去外皮，洗淨，切成粗的絲。

• 4、鍋熱油，倒入夜開花，加入鹽，煸炒幾下。

• 5、放入蝦米和適量的水，加蓋，大火燒開轉中火2分鐘。

• 6、放入榨菜絲、雞精，撒入蔥花，翻勻即可出鍋裝盤。

小竅門

如果食用苦味‘夜開花’會引起食物中毒，最好不要吃。