準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
25分鐘辣椒炒藕片這道家常菜味道偏辣,適合喜歡吃辣的一眾人群。而藕片既可以生吃也可以炒熟,炒熟的藕片吃起來脆中帶糯,口感十分獨特。在最後收汁出鍋的時候端盤,看見紅彤彤的辣椒油裹在藕片上,顏色十分顯眼,靠近一些還能聞見辣油的香氣。
主料
藕 :
1個 輔料
姜 :
適量蒜 :
適量小米辣 :
適量 具體步驟
將藕放入沸水中煮至七成熟時撈出
用冷水沖洗下,放涼切片(切片後千萬不要用冷水洗了,就這樣粘滑滑的炒出來的藕片才脆!)
姜、蒜切碎末,小米椒切丁
鍋燒熱後放油,放姜、蒜、小米椒爆香
倒入藕片翻炒均勻,加鹽、加醬油翻炒上色(如果沾鍋的話可以加一點點水)
翻炒均勻後加味精拌勻出鍋即可