1、花蛤外殼沖洗乾淨
2、蒜頭剁碎,蔥切段,辣椒切小塊
3、煮一鍋開水,把花蛤放進去煮
4、水開後,看看花蛤有沒有開口,有開口就熟了,撈起
5、用水沖洗乾淨
6、每一個都要過手,因為怕裡面含有泥巴,沒有開口的,用手掰開來清洗
7、油熱後放辣椒,蒜頭,翻炒幾遍
8、番薯粉兌水倒進鍋裡,加鹽
9、翻炒幾遍,成胡狀
10、翻炒幾遍,成糊狀
11、把花蛤倒進鍋裡,翻炒幾遍,儘量讓它們每一個都能沾上湯汁
12、放蔥,再翻幾遍就行了