“俗話說“冬日荸薺賽雪梨”,荸薺是冬日裡的時令美食。生吃或者入菜都很棒。
今天的小米荸薺肉丸,可以叫它“黃金丸子”,聽著名字就吉祥。肉泥中加了荸薺,多了爽脆的口感,還更加水嫩,全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸,魚丸蝦丸里加2個荸薺口感也大大上升。
食譜亮點
肉丸較水嫩,不那麼幹。
參考月齡:12M+”
1、食材:裡脊肉70克,荸薺3個,小米50克,蛋清1個
2、小米浸泡2小時。
3、瀝乾水分。>>泡這麼久,小米中的水溶性維生素B1、B2浪費的可惜,可以在泡之前將小米洗洗,泡完的水用來煮飯燒菜都行。或者用來洗臉也比倒了強呀。
4、裡脊肉+荸薺+1個蛋清攪打成肉泥。
5、將肉團成團,在小米里滾一圈,再整整形,放蒸鍋上,上汽後中火蒸20分鐘。
6、完成。