黃豆醬炒雞絲怎麼做|黃豆醬炒雞絲的做法

“雞胸肉的烹飪方法中，偏愛水滑後再炒至，這樣處理的雞胸肉口感軟嫩不柴，用更少的油烹飪，非常適合三高人群”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬炒雞絲的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、雞胸肉撕掉筋膜洗淨後，斜著片成片，再切成細絲

• 3、雞胸肉絲用花雕酒、鹽、幹澱粉抓勻，醃漬十幾分鍾

• 4、黃豆醬、白糖，加適量的清水調勻待用

• 5、蔥洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的黑木耳切絲

• 6、鍋中燒開水，放入醃漬後的雞胸肉，用飯勺推開雞胸肉，避免粘連

• 7、待雞胸肉變白至八成熟時，撈出

• 8、炒鍋熱鍋冷油放入橄欖油，放入蔥絲炒出香味

• 9、放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲，翻炒至胡蘿蔔絲變軟

• 10、放入雞胸肉絲翻炒

• 11、翻炒片刻後，放入調勻的醬料，再次炒勻燒開後，即可起鍋，配米飯吃特下飯

小竅門

雞胸肉水滑後基本已熟，再次入鍋炒制的時間不要太長，全程中火即可