1、花生、仁蓮子、香菇、姬松茸用開過泡過。
2、鴨肉斬件,幹尤魚切條。
3、鴨肉入鍋煎。
4、下幹尤魚煎。
5、下蔥薑蒜煎香。
6、加入白糖翻炒。
7、加入花生仁、蓮子、桂皮、八角、香葉、香菇、姬松茸翻炒。
8、加入適量水、鹽、雞精、黃桅子、紅曲紅、可得燃蓋上鍋蓋燜。
9、熟稔時調整味道,大火收汁,灑上胡椒粉淋上香油。
10、裝盤。