“這個季節的紅薯也陸續續的上市,紅薯是價廉物美的平價美食。營養豐富,做法千變萬化。今天我們用紅薯打底,把小孩兒愛吃的雞翅先炸後蒸,特別的美味。”
1、準備六個雞翅,雞翅洗淨,切刀花,準備一袋奧爾良醃雞粉。
2、把雞翅加入蔥薑蒜和奧爾良醃雞粉,醃一個小時以上。
3、紅薯去皮切片。
4、醃好的雞翅。
5、鍋裡放寬油。
6、五成油溫開大火炸。
7、一面定型再炸另外一面,把雞翅的表皮炸熟。
8、鍋底留油。再放入紅薯片略炸一下
9、沸水上蒸鍋蒸15分鐘。
10、放點雞精。
11、蓋上鍋蓋。蒸熟以後在關火燜五分鐘。
12、起鍋撒上小蔥花,特別的美味。
如果不喜歡太油的,我們可以把雞翅稍微焯一下水,再醃製,不用油炸。不喜歡奧爾良味道的,我們可以改用鹽,生抽,老抽等自己喜歡的調料鹽制哦。