1、雞翅洗乾淨,涼水下鍋焯水,放薑片、料酒去腥。
2、放料酒去腥。
3、焯水五分鐘後,撈出放入涼水沖洗乾淨。這一步也可以使雞翅肉質更緊。
4、雞翅控水晾涼後,放入保鮮袋,準備醃製調料。
5、倒入奧爾良醃製調料一包,將雞翅與調料混合均勻。
6、接入適量涼白開水,末過雞翅即可。喜歡重口可以少量兌水。
7、放入冰箱冷藏一夜,或12小時以上。
8、烤箱鋪錫紙,上下火220℃,十分鐘預熱後,烤制30分鐘。
9、期間,可根據個人口味,撒黑胡椒碎(黑胡椒微辣,寶寶吃就不用放)
10、出鍋。
雞翅焯水以前,可以在上面劃兩刀,更容易入味。為了保持顏值,可以忽略。