準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋
麵粉 :
100泡打粉 :
1/4t 輔料
糖粉 :
35 葡萄乾 :
40杏仁粉 :
10朗姆酒 :
1t無鹽
奶油 :
70 具體步驟
1.葡萄乾切成小粒,加朗姆酒浸泡10分鐘成朗姆葡萄乾備用;
2.無鹽奶油放在室溫下軟化後,加入糖粉,先用橡皮刮刀攪拌均勻,再用攪拌機快速打發至均勻的奶油糊狀;
3.將低筋麵粉及泡打粉一起篩入後,接著加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍拌,即可加入葡萄乾,用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻的麵糰;
4.將麵糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛30分鐘左右;
5.取麵糰約10克,用手揉成圓球狀;
6.烤箱預熱後,上下火180度烤20分鐘,餘溫繼續燜10分鐘即可。