“豬皮是一種蛋白質含量很高的食材,以豬皮為原料加工成的食品有很多,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人有重要的保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2,現在就用豬皮來做個菜~蠔油豬皮。”
1、準備材料
2、將豬皮放入熱水裡煮3分鐘、撈起、過冷水
3、切去豬皮表面多餘的肥肉
4、將豬皮切成好
5、在熱鍋中放入花生油,將豬皮放進去炒,加入鹽、糖、蠔油一起煮15分鐘
6、將西蘭花焯熟後拼好在碟中
7、將煮好的豬皮放入碟中就煮好了
豬皮要煮15分鐘左右或更長時間才會好吃。