醬燜豆角土豆怎麼做|醬燜豆角土豆的做法

“夏季到了，正是豆角上市的時候，在這個季節，豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市買菜，看到豆角很新鮮，就買了一些，回到家裡，準備做一道東北家常菜--醬燜豆角土豆。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜豆角土豆的做法步驟

• 1、準備好材料，豆角洗淨，撕去兩角，掰成段，土豆去皮，切成滾刀塊，洗去上面的澱粉，泡在水裡備用.

• 2、主要調料登場，我用的是這種，當然也可以其它的，比如豆瓣醬，黃醬，這個依個人的口味。

• 3、豬肉絲切片，用黃酒，澱粉稍醃一下，蔥姜切絲。

• 4、鍋中放油燒熱，先下入1個八角煸香，再下蔥薑絲爆香，把肉片煸炒至變白撈出。

• 5、再把豆角和土豆塊倒入煸炒。

• 6、把煸好的好的肉片放入。

• 7、放入2勺甜醬煸炒。

• 8、放黃酒，生抽，糖，鹽煸炒。

• 9、放清水沒過菜就可以了，調小火，蓋蓋燜一會，燜至湯汁收濃，豆角熟了。

• 10、最後出鍋前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出鍋了。

小竅門

1.忌食發芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。