爽口土豆絲的做法 脆嫩爽口土豆絲 爽口土豆絲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口土豆絲的做法步驟

• 1、把土豆切成均勻的細絲。

• 2、切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用。

• 3、把杭椒切成絲。

• 4、土豆絲放入水中洗2～3遍，撈出備用。

• 5、鍋中入油，加入花椒熗鍋後，撈出不用。

• 6、鍋中入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。

• 7、倒入土豆絲大火炒。

• 8、邊炒邊加入白醋、鹽。

• 9、最後加入雞精，炒勻裝盤。

小竅門

掌握以下方法就會炒出脆爽的土豆絲：土豆絲要儘量切的粗細均勻，不要有連刀；把土豆絲放入清水中洗2～3遍，將表面的澱粉質洗淨，土豆絲會越洗越白越脆；炒時先用花椒熗鍋，撈出不用，再倒入土豆絲，快速翻炒，邊淋水邊加鹽、醋、味精等。可以早點放醋，放晚了，土豆絲就炒麵了。
下面我來上菜吧！