“尖椒土豆絲是道非常適合夏天吃的家常菜式,大火爆炒的瞬間,尖椒、香醋和土豆絲的清香一併蔓延出來,聞上去香味四溢,讓人胃口大開。”
1、土豆去皮切細絲,用清水反覆沖洗去除其中的澱粉,瀝乾水分。
2、蒜切成片;尖椒去籽、去蒂,切成與土豆絲相仿的絲。
3、鍋置火上適量油燒熱,放入花椒炸香撈出棄之不用,蒜片放入油中,爆香。
4、倒入土豆絲、尖椒,翻炒至斷生。
5、烹入香醋炒勻。
6、加鹽調味即可。