肉絲青椒胡蘿蔔怎麼做|肉絲青椒胡蘿蔔的做法

“孩子吃飯香，不但長得壯，而且學習也有勁頭兒。但是有不少孩子都挑食，這讓當媽媽的很頭疼。費了半天勁變著花樣給孩子做，卻不見孩子有半點興趣，這時候，當媽媽的是不是很搓火？因此，除了控制孩子的零食攝入，在食物的花樣上還要花點心思才好。
不管家裡是以麵食還是米飯為主食，菜的搭配其實很重要。從色香味幾個方面，都要引發食慾。或清淡，或火爆，不管是哪種口味的，還要考慮到營養。孩子脾胃弱，所以儘可能不要做太辣的菜；葷素搭配要有滋有味。
今天的這道菜，只用到了一小塊裡脊肉，胡蘿蔔青椒紅綠搭配，口感脆嫩，既讓豐富的胡蘿蔔素轉化成維生素A，又提供了豐富的維生素和多種礦物質。肉絲和菜都切得細細，進鍋一扒拉就熟，還脆嫩嫩，冒著香氣端上桌，還用發愁孩子不吃飯嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲青椒胡蘿蔔的做法步驟

• 1、裡脊肉清洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，青椒去籽，沖洗乾淨；

• 2、肉切細絲，用少許澱粉、鹽、料酒抓捏入味兒；

• 3、胡蘿蔔和青椒分別切細絲，越細越好，炒的時候省時，吃的時候也脆嫩；

• 4、熱鍋涼油，將肉絲倒入鍋中，迅速劃散，將蔥花倒鍋中扒拉幾下出香味，炒到肉外面變色；這個過程很快，要一氣呵成；

• 5、倒少許醬油調色，肉絲很快上色入味；

• 6、將胡蘿蔔絲和青椒絲倒入鍋中，快速翻炒幾下後撒少許鹽，稍一變軟再淋生抽，混合均勻，出鍋。

小竅門

1.肉絲切得細長，和胡蘿蔔絲青椒能夾在一起，好看又好吃；胡蘿蔔絲和青椒絲切得細細的，進鍋翻炒幾下就可出鍋，不要炒得太蔫，吃的就是這個脆嫩勁兒；
2.如果能吃辣的，將青椒換成辣椒也是極好的。