胡辣蒜薹怎麼做|胡辣蒜薹的做法

“蒜薹一般和肉、雞蛋搭配的較多，也有的用蒜薹當做配料使用，但這道【胡辣蒜薹】做的比較特殊，是一道素炒菜餚，胡辣的味道來自於紅辣椒和花椒的煸炒，味道不錯，值得一試。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡辣蒜薹的做法步驟

• 1、把蒜薹摘洗乾淨。

• 2、把洗淨的蒜薹切段。

• 3、把紅辣椒洗淨切塊。

• 4、熱油，放入蒜薹煸炒。

• 5、用中小火，把蒜薹煸炒至表面脫水，起皺紋。

• 6、將其盛出備用。

• 7、用鍋中剩餘的油，小火炒香紅辣椒和花椒。

• 8、放入備用的蒜薹，快速翻炒。

• 9、加鹽調味。

• 10、再次炒勻即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、炒制紅辣椒和花椒時一定要用小火，防止炒糊。
2、煸炒蒜薹時要不停的翻炒，才能保證炒勻。