1、準備好辣醬,做辣白菜剩下的;
2、將蒜薹焯下水,過涼;
3、把蒜薹煎成段,放少許細鹽醃15分鐘左右(辣醬裡有鹽了,少許鹽即可);
4、倒掉醃出的水,放入辣醬;
5、拌勻,儘量讓每根蒜薹都粘有辣醬;
6、裝入能密封的容器裡,冷藏,一週後就可以吃了。