砂鍋烤窯雞怎麼做|砂鍋烤窯雞的做法

“孩子說想吃烤雞，於是我就用剛入手的黑樂砂鍋試了一次砂鍋版的烤窯雞。一隻3斤左右的活雞，殺好、清理乾淨後不超過2.5斤，去掉內臟，放到砂鍋裡烤，正合適。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋烤窯雞的做法步驟

• 1、孩子說想吃烤雞，於是我就用剛入手的黑樂砂鍋試了一次砂鍋版的烤窯雞。一隻3斤左右的活雞，殺好、清理乾淨後不超過2.5斤，去掉內臟，放到砂鍋裡烤，正合適。

• 2、把雞蛋花，內臟，多餘油脂去掉，剁掉雞腳。

• 3、取85克醃雞料加85克水調均勻備用。

• 4、找一個比雞大一號的碗放雞。

• 5、把醃雞料淋到雞身上。

• 6、戴上一次性手套給雞做一個全身按摩，時間十分鐘左右。

• 7、用保鮮袋把雞和醃雞料裝袋紮緊，冷藏醃製2-3小時。

• 8、雞醃好以後用廚房紙擦一下多餘的水份。

• 9、用牙籤把雞的肚子縫起來。（本地人殺雞都是開膛破肚，長長的一條縫）

• 10、砂鍋底部放一個三角架，上面鋪3層錫紙，放入醃好的雞。

• 11、蓋上砂鍋蓋子，中小火加熱。

• 12、每烤25分鐘，給雞翻身一次，一共翻身2次，一定要中小火，火大了容易糊。

• 13、兩側都烤到金黃，然後把雞肚子朝下，烤雞肚子部分，烤20分鐘。

• 14、雞烤熟後，用牙籤扎入雞腿，沒有血絲就熟透了。

• 15、鮮香爆汁的烤窯雞，可以開吃啦。

小竅門

1.雞可以再小一點，烤起來會更方便。
2.砂鍋烤雞一定要中小火，避免火大烤糊掉。