玉米是大部分人們都喜歡的食物，在日常的市面上也是隨處可見的。它有糯玉米和甜玉米的區分，還有烤玉米和煮玉米以及玉米湯的區別，因為不同的品種和不一樣的做法，玉米給廣大美食愛好者呈現出來的口感也是不大相同的，但大家都認可的就是，無論是哪一種玉米也不管是哪一種做法，愛吃玉米的人都能從中享受到玉米的美味。那麼今天小編就來給大家介紹一下飯店玉米羹甜湯怎麼做的吧!希望對愛吃玉米和喜歡研究玉米不同做法的朋友有所幫助。
一、飯店玉米羹甜湯怎麼做
飯店的大廚們通常會準備好嫩玉米，雞蛋清，黃酒，清湯，精鹽味精，白砂糖和雞油以及菱粉。然後將整條玉米剝開外衣，清洗乾淨，在鍋里加糖煮大概二十來分鐘，撈出攤涼，再用不鏽鋼的勺子將玉米粒刮下來，完了之後，將雞蛋清打散備用，等這些準備工作做完之後，就可以將鍋放置在爐子上，倒入清水，黃酒，鹽，味精等配料和著玉米一起燒開，期間將菱粉勾兌成芡汁，倒入雞蛋液中，淋上幾滴雞油均勻推開倒入鍋中，稍等幾分鐘後就可以了。
二、家常玉米羹甜湯怎麼做
1.蛋花玉米羹甜湯
先將雞蛋，玉米粒，鹽，白沙糖，玉米澱粉準備好，然後就是在鍋中加入水燒開，放入玉米粒，鹽和白砂糖煮沸，期間將雞蛋打成蛋液，玉米澱粉倒入碗中加點水攪拌成溼澱粉，放置一旁備用。待鍋中食物煮開就可以倒入先前備好的溼澱粉，緊接著就可以邊攪拌邊慢慢的倒入雞蛋液，這樣不但容易形成漂亮的蛋花，而且也會讓你顯得有條不紊，不會急急忙忙的倒入再用勺子攪拌，它的口感也非常美味。最後在上桌前可以適當的撒上一些蔥花。
2.山藥玉米羹甜湯
首先準備好材料有山藥，玉米粒，牛奶和少許麥片以及白胡椒粉，然後可以先將山藥剝皮清洗乾淨，上鍋蒸一小會兒，待其變得稍微軟一些，就可以拿出來切成小塊放置一邊備用，以後將玉米粒加入牛奶榨成汁，倒出來的時候注意不要將渣也一起倒出來，過濾掉渣，口感會更好。再將這些打好的汁倒入鍋中煮沸，加入山藥不停的攪拌均勻，在快出鍋的時候撒上白胡椒粉。最後裝盤享用前放上少許燕麥片就可以了。
三、製作玉米羹甜湯的技巧
1.在製作玉米羹甜湯，最好選擇黃色的甜玉米，這樣的玉米品種相對於糯糯的玉米，它的甜度更高，這種自然的香甜是多少白砂糖都無法企及的
2.我們製作玉米羹甜湯，取的都是玉米粒，這就得要我們剝玉米粒，而在剝玉米粒的時候，注意不要剝的太深，這樣容易將玉米底下的硬硬的東西一起剝下來，他會非常的影響我們食用的口感。
看了以上小編對於飯店玉米羹甜湯怎麼做的文章之後，你是不是有種躍躍欲試的感覺。有興趣去學習一道菜品的製作方法是一件非常不錯的事情，這樣自制出來的美食不但可以犒勞辛勤勞作的自己，也可以給家人朋友帶來美味的享受，生活也會因為這些小小的美食而變得更加的美好，況且最重要的一點就是，玉米羹甜湯的做法並不難，只要你用心，就完全可以上手。
千里飄香谷
