為什麼炸出的麻團是實心

麵粉與糯米粉的比例失調，麻團炸好後是實心的表明加入的麵粉過多導致的。油炸時先用大火將麻球定型後改成小火慢慢炸，否則全程大火煎炸容易使得表面的芝麻和外殼炸黑或是炸糊，而芝麻球裡面並沒有熟透。炸好的芝麻球有著酥脆的外皮和焦香的芝麻還有柔軟的內餡，美味可口。