1、西紅柿洗淨去皮切成片備用。豆腐切厚片備用。
2、蔥白、蔥葉分開切成段,姜蒜去皮切碎,幹辣椒切段備用。
3、炒鍋上火,放入食用油燒熱,放入豆腐片煎黃撈出備用。
4、煎豆腐剩下的油中放入幹辣椒煸香,再放入蔥、姜、蒜炒香。
5、放入西紅柿片翻炒熟,並炒出西紅柿汁。
6、放入豆腐片輕輕翻炒。
7、放入醬油、鹽、味精調味。
8、撒入蔥葉翻炒兩下即可出鍋。