“香酥芝麻兔,很好吃的一道菜,冷吃或是熱吃都非常的美味,相比以前常做的那種麻辣味,少了一份燥,更多了一份濃香,很是適合夏秋季節的飯桌呢。
由於兔肉性涼,所以寒冬及初春季節應少食。兔肉也不能與鴨血同食,否則易致腹瀉哦。”
1、準備好需用的原料。
2、將兔肉洗淨並斬成2釐米見方的小塊,入開水鍋中氽水後撈出沖洗淨浮沫待用。
3、取一小碗,放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、雞精、一小勺甜麵醬。
4、加入適量的生抽、少許清水調成味汁待用。
5、炒鍋中到入玉米油,放入薑末、蒜末炒香後,再加入兔肉煸炒。
6、炒至水份略收時,放入料酒、少許鹽炒勻。
7、放入花椒粒繼續煸炒。
8、煸炒至兔肉水份收幹、色呈金黃。
9、到入全部的味汁並翻炒均勻。
10、小火收汁亮油至兔肉色呈棕紅時,放入熟白芝麻翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。
11、小火收汁亮油至兔肉色呈棕紅時,放入熟白芝麻翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。
12、到入全部的味汁並翻炒均勻。
13、小火收汁亮油至兔肉色呈棕紅時,放入熟白芝麻翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。