椒麻魚塊的做法 秒殺味蕾爽口開胃：椒麻魚塊 椒麻魚塊怎麼做

“麻辣鮮香、外焦裡嫩，酸甜適口，保證不會讓你失望。這道菜用來宴客也非常不錯，賣相、口感都很棒，絕對讓你在客人面前賺足面子。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻魚塊的做法步驟

• 1、魚收拾乾淨放到案板上。

• 2、將魚剁成塊放入容器中。

• 3、加入米酒、白胡椒粉、鹽拌勻醃製10分鐘入味。

• 4、把醃好的魚塊薄薄的裹上一層幹澱粉，抖掉多餘的澱粉。

• 5、鍋中倒油燒至8成熱，下魚塊炸至外皮金黃酥脆，撈出。

• 6、鍋中留底油燒熱，放入花椒乾紅椒爆香。

• 7、倒入醬油、醋、糖、清水燒開。

• 8、到入水澱粉使湯汁粘稠。

• 9、放入蔥絲。

• 10、稍微煮一會，讓蔥絲的味道揮發出來。

• 11、倒入炸好的魚塊。

• 12、翻炒均勻，使每塊魚肉都被湯汁包裹住，即可出鍋。