麻辣味的鱈魚塊怎麼做|麻辣味的鱈魚塊的做法

“鱈魚煮出來一片一片的，口感很Q，麻辣的香味吃起來一點也不腥。大家可以嘗試下。放了花椒吃起來並不麻，不用怕麻辣”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣味的鱈魚塊的做法步驟

• 1、鱈魚解凍，洗乾淨鱗片和內臟。切厚片，如圖

• 2、姜2片切細長條，幹辣椒8個左右，花椒如圖一小把，是增香的花椒注意不是麻椒。海天草菇老抽醬油，待用

• 3、入植物油加熱後，下入姜條，爆香

• 4、加入幹辣椒爆香，幹辣椒的量根據自己口味新增。我加的這個辣屬於中辣

• 5、加入花椒，這個時候轉中小火，爆香，怕花椒爆糊了。所以記得轉中小火

• 6、加入醬油，攪拌均勻

• 7、中小火轉大火，加入鱈魚，翻炒到鱈魚上色均勻

• 8、加入燒開的水，這樣可以減少腥味。水量莫過鱈魚。加入鹽，我試過熟了再加鹽，味道沒有現在加鹽好吃。這個是我唯一道先加鹽的菜。煮到水分全部收幹，大約20分鐘

• 9、做好了裝盤開吃！！！

小竅門

鹽和水一起加，儘量一次性加足了。實在把握不了的，先少加一點試試湯的味道再逐步增加