椒麻魚怎麼做|椒麻魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻魚的做法步驟

• 1、魚肉洗淨備用

• 2、魚肉切片，魚骨切塊

• 3、魚骨加入三茶匙料酒，少許鹽，胡椒粉，少許生粉，姜拌勻醃製十五分鐘

• 4、魚肉加入兩茶匙料酒，少許鹽，生粉，胡椒粉，蛋清半個，薑末，拌勻醃製十五分鐘

• 5、準備八角，花椒，蔥花，薑末，蒜末，小米辣切圈

• 6、起油鍋倒入適量底油下花椒八椒爆香

• 7、下薑末，蒜末，豆瓣醬，小米辣炒香，（小米辣留一點備用）

• 8、倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙雞粉調味

• 9、倒入魚骨煮至熟透盛出，放入大碗備用

• 10、下魚片煮熟透撈出倒在魚骨上

• 11、撒上蔥花，小米辣，花椒

• 12、起油鍋倒入適量底油燒至至冒煙，熱油澆在魚肉上即可！

• 13、成品