東江草魚塊煮秋辣椒怎麼做|東江草魚塊煮秋辣椒的做法

“東江魚在當地是很名的，東江草魚幾十斤的、大的有百把斤一條，魚骨家用的菜刀切不斷，一般都是商家將魚處理乾淨後切段賣，分部位價錢不一樣，煮法也不同，魚頭用沙鍋燉出奶白色湯，很鮮香，魚肉很厚適合紅燒、清煮等，都很美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

東江草魚塊煮秋辣椒的做法步驟

• 1、食材改刀。

• 2、起不粘鍋，放菜籽油，放入沖洗，濘幹水的魚塊。

• 3、小火將魚皮煎黃，放生薑，蒜瓣，炒出香味。

• 4、倒入純淨水。

• 5、改大火，蓋上鍋蓋。

• 6、煮出奶的色湯。

• 7、放入秋辣椒，鹽。

• 8、再蓋鍋蓋煮兩分鐘。

• 9、倒入味極鮮調味即可。

• 10、個人覺得，要吃魚的鮮味，不用放過多調料。