椒麻剝皮魚怎麼做|椒麻剝皮魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻剝皮魚的做法步驟

• 1、剝皮魚洗淨切小塊（好入味）。

• 2、加兩小勺幹澱粉拌均。

• 3、佐料備好待用。

• 4、鍋裡油燒熱，把魚塊煎至兩面黃（翻面時轉小火或關火）。

• 5、把魚扒一邊，倒入作料炒出香味。

• 6、翻炒均勻後加入鹽生抽。

• 7、加入適量的水，大火煮開轉中小火。

• 8、湯汁不要完全收幹，撒點白糖胡椒炒勻即可。

• 9、出鍋裝盤。

• 10、焦黃的外殼吸收了湯汁，很入味。

• 11、加了青花椒口感又不一樣了。

小竅門

煎魚時用大火，翻面時轉小火或關火。小心油濺出來燙傷。