開胃的麻辣魚塊如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚尾 ：500

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
薑片 ：適量
蒜瓣 ：適量
蔥 ：適量
辣椒醬 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.草魚尾巴去鱗，洗淨，準備好調料，草魚切厚片，加入適量料酒、鹽、薑末、胡椒粉醃20分鐘入味

2.起鍋，下生油，開小火，撇去醃汁，拍上澱粉，待油熱時下入魚塊，兩面煎黃撈起

3.加入生粉、水、老抽、雞精、胡椒粉調製，起鍋，下油，待油熱時下花椒.薑末.蒜末、辣椒醬，待煸出香味時，加入調好的汁，加入魚塊，加入少許糖，撒上蔥花即可出鍋

烹飪技巧

1.燴魚要用中火.2.燴魚時要把魚翻一下容易入味.3.魚塊稍微厚些不容易碎。