麻椒黃花魚怎麼做|麻椒黃花魚的做法

“黃花魚本來就比較清甜，在這個基礎上放些麻椒。麻辣麻辣得來又有一股清甜，味道還是挺獨特的。成品因為碟子小，所以把尾巴折斷了”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻椒黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚兩面開三刀

• 2、兩面均勻的上生粉（不用太厚）

• 3、薑切片、聰蒜辣椒切段、麻椒洗好

• 4、溫鍋下油，油8成熱下魚、轉小火煎（非不粘鍋下油前用姜在熱鍋上抹一圈）

• 5、兩面金黃後出鍋放一邊

• 6、熱油下辣椒、姜、蒜出香味後放魚翻煎一會

• 7、放少許水、麻椒、少許料酒。轉大火

• 8、水開以後轉中火或者小火悶一到兩分鐘

• 9、出鍋下蔥

小竅門

不喜歡料酒的朋友們可以不放，因為麻椒和姜已經夠去掉腥味。辣的成都和麻的成都因人而異。麻椒建議不用放太多，有條件的話新鮮麻椒味道更好