今天我給大家推薦一道稍微不一樣一點的羊肉燒蘿蔔的做法,但絕對是好東西,大家一定會喜歡的,我也很樂意與大家一起分享它的做法,如果能看到大家都學會了,也都很喜歡的話,我會很高興的。這道菜的味道很香醇,它的味道會帶給大家一種與平時不一樣的感受。
主料
羊肉 :800g輔料
姜 :3片具體步驟
將羊肉清洗乾淨,切成4釐米左右見方的塊
用清水浸泡2個小時以上,把血水泡出來,中間多換幾次乾淨的水
泡羊肉期間準備其它的食材,先把白蘿蔔切掉2大片(焯羊肉時用來去羶味),剩下切成4釐米左右的塊,生薑切3片,大蔥切兩段
準備焯羊肉:鍋里加涼水,放入泡好的羊肉,把兩片白蘿蔔放進去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去羶,蘿蔔能吸收羶味)
大火煮出浮沫,用漏網勺不斷的把浮沫撇出來,大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
羊肉焯好後盛出來。(鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了)
接下來燉羊肉:把焯好的羊肉放進電飯鍋裡,加入熱水,放進蔥段和薑片,倒入適量料酒,開始清燉,羊肉要燉大約2個小時左右。(水一次加足,喜歡喝羊湯就多加點,可以根據自家口味放各種大料)
羊肉大約燉到1.5個小時,把白蘿蔔放進去,至少再燉半個小時,直到蘿蔔和羊肉都熟透
出鍋前10分鐘,放入枸杞子,加入鹽和胡椒粉調味