“豆豉醬油蒸五花,簡單的做法,味道卻是甚美。原味的肉片與豆豉融合在一起,會有一種說不出的鮮美滋味,真的是回味無窮!”
1、五花肉放入涼水下鍋,加入蔥段薑片和1茶匙料酒,大火煮沸後撇去浮沫,煮20分鐘左右斷生
2、煮至斷生的五花肉撈出,稍涼後切成薄片
3、切好的五花肉碼入盤中。
4、蔥姜切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切成末。
5、切好蔥絲薑絲、幹辣椒和豆豉依次撒在五花肉上,加入生抽醬油
6、放入蒸鍋,上汽後,中小火蒸。
7、蒸三十分鐘左右即可關火取出。
8、蒸好的五花肉晶瑩剔透,不油不膩,相當美味。
9、成品!