冬蜜好還是春蜜好？|冬蜜和春蜜的區別

採的百花成蜜後，為誰辛苦為誰甜。這是唐代詩人羅隱，為讚美蜜蜂辛勤勞動的品格而寫的詩句。但是大家還知道蜂蜜是有季節區分的嗎？就是用四季來劃分，分別是春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。那麼冬蜜和春蜜有什麼區別呢？到底是冬蜜好還是春蜜好呢？

一、冬蜜和春蜜的區別

1.什麼是冬蜜

冬蜜是指在冬季收穫的蜂蜜，一般來說就是在立冬以後採集的蜂蜜，根據蜜源植物的不同，冬蜜的種類也很多，常見的冬蜜有枇杷蜜、鴨腳木蜜、野桂花蜜等。

2.什麼是春蜜

春蜜就是春天採集釀成的蜂蜜，春蜜的種類相較於冬蜜更多，像洋槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜等。

就產量而言，春蜜居四種冬蜜之首。春天百花齊放，為冬蜜量產提供了先決條件，因此，春蜜涵蓋了許多花種的蜜，譬如春天產的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜，南方的荔枝蜜等等。

二、冬蜜好還是春蜜好

1.春蜜的缺點

春蜜也有一些不好的特點，諸如即便是成熟的冬蜜濃度也達不到很高的標準，遠不及秋蜜。另外春蜜還比較容易產生氣體。春蜜之中最容易產生氣體的非油菜花蜜莫屬，在常溫下也會產生氣體，假如是塑料瓶裝油菜花蜜，在氣溫急劇上升的環境中，很有可能將瓶子爆裂。

2.冬蜜的缺點

冬蜜最大的缺點就是容易結晶。冬蜜的水份較少，成熟度非常高。因為結晶，所以使用的時候沒有液體那麼方便。

冬蜜和春蜜的區別在於選擇的人需要達到什麼樣效果，本質上是沒有很大區別的。最後需要提醒一點，蜂蜜裡面最寶貴的營養物質就是轉化酶。而這個轉化酶最怕高溫，所以不論是什麼樣的蜂蜜，都不建議用太熱的水沖泡，甚至煮沸。這樣的話，轉化酶就會被破壞，營養就會大打折扣了。