1、黃花魚處理乾淨,兩面抹些鹽,醃製5分鐘
2、魚背兩面橫切兩刀,蒜拍粹,姜切絲,放在魚背上和魚肚裡
3、水開上鍋蒸,蒸到筷子能輕插入就可,差不多十幾分鍾就好了
4、蒜姜挑掉,從魚頭開始淋入豉油
5、起鍋加油燒熱冒煙,潑在魚身上
6、加點芹菜和蔥花或青椒絲,裝點下