家常清燉羊肉需要炒嗎

不需要。做家常清燉羊肉前一般先放入鍋裡用熱水過濾一遍，將羊肉上面的血絲和細菌以及羶味稍微過濾掉，這一步是必不可少的，然後直接放在鍋裡面加水燉就可以了。若先炒一遍，再接著燉，肉就會變的很碎，這樣它原本的口感也會改變。