關於臺式麻油雞的做法的知識

“這是一道大補的菜，味道也很好。最重要的是做法超級簡單，但是名氣卻很大。是一道新手輕鬆操作卻能鎮住桌面的菜。”食材明細主料雞腿（兩隻）輔料老薑（一塊）配料黑芝麻油（兩湯匙）米酒（一碗）鹽（適量...

食材明細主料雞翅（5枝800克）輔料薑片（4片）蒜粒（4瓣）辣椒（一條）配料金蘭醬油（50cc）臺灣米酒（2碗）細粒冰糖（15-20克）番茄醬（一湯匙）微辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臺式滷雞翅的做法步驟1、雞翅切2段，洗...

“沒上菜之前先來說說做這道菜遇到的事：話說這道菜我向往了很久，也期待了很久，遲遲未動手的原因是沒有九層塔，超市沒見著，菜場也沒找到，九層塔對我來說成了很難覓的香料！做三杯雞的願望就一直...

食材明細主料糯米粉（250克）涼水（180-200ML）細砂糖（100克）熱水（500克）輔料黑芝麻粉（適量）花生粉（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臺式古早味燒麻糬的做法步驟1、材料備齊。花生粉和黑芝麻...

“愛的味道故事：食物是燃料，是基石，是精緻生活的起點，是跋涉的休憩小站，善待身體，保持健康，然後重新出發”食材明細主料蔥（2棵）紅椒（1只）蒜蓉（1湯匙）薑末（1湯匙）豆豉（1湯匙）蜆（600克）臺灣九層塔（1把）輔料李...

“三杯雞是江西傳統名菜，屬贛菜系袁州菜一支。因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。後來，三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對...

“常常在餐廳意義時，三杯雞從來沒有在自己家嘗試過，聽起來好像很複雜實際蠻簡單的一道菜。”食材明細主料雞大腿（3只）輔料胡麻油（適量）九層塔（一把）姜（十幾片）蒜（適量）調料老抽（1勺）金蘭醬油膏（3勺）冰...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘臺灣麻油雞，有四川風味的川式麻油雞和臺灣風味的臺式麻油雞，原料以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，我們在冬天的時候非常...

“我做的是三人份的燒酒雞，材料多少可根據自身要求調整。”食材明細主料雞腿（三大支）輔料大蔥（半根）枸杞（少許）黑棗（５顆）薑片（１０）米酒（兩瓶）水（兩大碗公）配料鹽巴（兩勺半）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度...

“臺式泡菜，屬酸甜口味，現做現吃”食材明細主料大蒜（2粒）胡蘿蔔（三分之一根）高麗菜（4大片）紅辣椒（1根）香菜（若干）黃瓜（四分之一根）輔料白糖（2湯匙）白醋（2湯匙）香油（四分之一湯匙）鹽（四分之一湯匙）酸甜（口味）拌（...

食材明細主料金龍魚河套平原雪花粉（70克）小蘇打（1小捏）泡打粉（2克）全蛋（1個）糖粉（20克）植物油（15克）牛奶（50克）輔料花生餡（適量）那秋之林花生粉（20克）糖粉（12克）黑芝麻餡（適量）那秋之林黑芝麻粉（20克）原味（口味）...

“臺式烤腸和東北常見的紅腸、南方的臘腸製作方法不同；很多人到臺灣旅遊、都會覺得路邊的烤腸好好吃，但自己買回家後、深怕煮不熟，總是一不小心就把臺灣烤腸給煮糊了。今天介紹的這個方法...

“麻辣嫩爽口”食材明細主料大雞腿（2個）輔料生抽（2勺）蒜（1個）姜（1塊）老乾媽（3勺）蔥（1顆）小紅辣椒（5個）特級花椒油（2勺）熟花生（25克）香菜（一顆）食鹽（1勺）麻辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）麻油雞的做法步驟1、...

“最近因為烘焙明星大賽的半決賽，有點兒太較真了。還是該回歸正常的日子。。。天熱的時候、來杯冰涼的啤酒，當然也要有下酒菜啊~~~臺式的酥炸雞翅、不會有過厚過油的面衣，做法不難，吃起來...

“我家爺們不太愛吃肉，唯獨對滷肉從不拒絕。因為這道滷肉鮮香，沒有肉腥味，並且有一絲甜味。每次我在家都會做一大鍋，這樣平時下面條也可以用上一點兒，真的是超級美味哦！”食材明細主料五花肉...

“雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效...

“炎炎夏日，又是到了茶飯不思的季節；為了提高食慾涼拌菜似乎成了餐桌上的主角，今天就跟大家分享一道自創的涼拌菜”泰式椒麻雞“，爽口的生菜再配上香脆的雞肉、淋上酸辣的醬汁，美味鮮香，大家...

說到麻油雞不得不提的一個省份就是臺灣的麻油雞，臺灣省的麻油雞可以說的紅頭中國的大江南北。麻油雞的食材也是相當的簡單的，主要是以雞腿為主要原料，然後配上香噴噴的麻油。除了臺灣地區...

食材明細主料雞腿（適量）雞蛋（適量）食用油（適量）輔料臺式醃料（適量）澱粉（適量）水（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臺式便當雞腿飯的做法步驟1、用小刀將雞腿骨頭兩邊肉厚的位置劃開，方便入味；...

“鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，用烤箱烤出來的鹽酥雞，同樣的金...

“之前在臺北的一家小店裡吃到了一份蠔油生菜，記憶尤深啊，那個嫩啊脆啊，不同於以往的鹹口蠔油生菜，這個偏甜一點，而且放了小紅椒，味道給力啊！而且超容易，快手下飯菜～”食材明細主料西生菜（1個）輔...

“因為準備大遷移，努力的消耗家中現有的食材。先從中筋麵粉下手，做些早、午、晚、宵夜都可吃的蔥油餅。”食材明細主料中筋麵粉（500g）熱水（200ml（80度C以上））冷開水（50~70ml）鹽（1小匙）輔料蔥花（1大...

“麻油雞歷來是民間坐月子的主食，特別是在南方。它是一道營養非常豐富的佳餚，產婦吃了不僅可以補氣補血，滋補虛弱的身子，還可健脾開胃，能使身體儘快恢復元氣。”食材明細主料土雞（1只）當歸片（4...

食材明細主料雞胸肉（適量）輔料米酒（適量）紅薯澱粉（適量）大蒜（適量）調料胡椒粉（適量）五香粉（適量）椒鹽（適量）辣椒粉（適量）糖（適量）鹽（適量）五香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臺式鹽酥雞的做法步驟1、雞胸肉...

“Q軟的麵皮遇上金黃的雞蛋，混合生菜和培根的香氣成就一道經典營養的臺式早餐。”食材明細主料高筋麵粉（80g）雞蛋（2個）生菜葉（2-3片）培根（2片）輔料鹽（適量）甜麵醬（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半...