繽紛春餅福袋的做法 繽紛春餅福袋有點可愛，春餅皮這樣做，不破皮，勁道又好吃 繽紛春餅福袋怎麼做

“上次試做的繽紛春餅福袋的筆記，點贊量好高呀，有朋友還來問這怎麼做的。春餅皮這樣做，成功率提高了很多，而且小福袋也好可愛。自己做的春餅皮又香又勁道，很好吃呀！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

繽紛春餅福袋的做法步驟

• 1、胡蘿蔔、紫甘藍榨汁，各取50克。

• 2、中筋麵粉200克，鹽2克，開水50克，攪成絮狀。

• 3、加入涼水/胡蘿蔔汁/紫甘藍汁50克，攪成絮狀。

• 4、揉成白色/黃色/紫色麵糰，裝袋，醒發20分鐘。

• 5、玉米澱粉和植物油1：1，調成油酥。

• 6、麵糰揉一下，搓成長條，劑子切一樣大。

• 7、面劑子擀成圓面片，表面刷油，一層疊一層，表面再刷油。

• 8、8-10張麵皮為一組，十字擀成大面片。

• 9、用盤子做模具，去邊，墊一張油紙，上鍋蒸10分鐘。

• 10、蒸好後，用剪刀修一圈的邊，從口子慢慢撕開，動作一定要輕柔，慢一點。

• 11、餅皮放上京醬素肉絲，收口後，繫上燙軟的香菜杆，福袋就好啦。

小竅門

1、開水加涼水和麵可以增加面的筋性，使麵皮更勁道；
2、劑子儘量切一樣大；擀皮也儘量擀一樣大；
3、大面片擀好後，用盤子去邊，蒸好後修邊，有利於揭餅皮，餅皮不易破；
4、香菜杆是燙軟，千萬不要燙熟，燙熟的香菜杆容易斷