主料
豆腐皮 ：6張輔料
生抽 ：2湯匙具體步驟
1. 雞胸肉洗淨後切成大塊，放入食物料理機裡，同時加入蔥末、薑末、1湯匙生抽。
2. 將以上食材攪打成雞蓉。
3. 杏鮑菇、義大利小圓蘑切成細丁，加入雞蓉、蛋、1湯匙生抽、適量鹽。
4. 將以上食材用手輕輕抓勻備用。
5. 胡蘿蔔切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再從側面切一下，但底部需是連著的。
6. 鍋內水燒開後關火，將洗淨的韭菜薹放進去焯兩三秒鐘立即撈出。
7. 豆腐皮切成四方形，中間放上拌好的餡料。
8. 拎起豆腐皮四邊包攏，用焯軟的韭菜薹在收口處繫好，卡上一片胡蘿蔔花。這樣一隻福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。
9. 準備一碗高湯。雞湯、肉湯、骨頭湯皆可。
10. 包好的福袋用剪刀把收口邊緣修整齊，碼放進湯鍋中。
11. 倒入準備好的高湯。
12. 大火煮開後，改中火再煮10分鐘,，用適量鹽調一下湯的鹹淡，即可出鍋。
“福袋”的做法很多，有釀的、有包的、有炸的。共用這個名字，是取“福運滿袋，多多發財”的意思吧。餡料更是五花八門。我按自己的口味做的搭配。用到杏鮑菇和香大利小圓菇，杏鮑菇肥美、義大利小圓菇超香，用雞胸肉來增加點兒蛋白質。
千里飄香谷
