米醋。通常情況下炒空心菜梗建議使用米醋,因為米醋相比較於陳醋來說更加能夠使空心菜梗酸脆,若使用陳醋,則會使得空心菜梗帶有一定的苦味,所以建議使用米醋來炒空心菜梗,此外可以加入適量的辣椒,以及生抽蠔油,用大火進行翻炒即可。