![生爆鱔背怎麼做好吃又簡單]( "生爆鱔背怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
活殺黃鱔 ：
1斤 芹菜 ：
一顆 輔料
姜 ：
5片蒜 ：
5瓣鹽 ：
2生抽 ：
5毫升生粉 ：
適量料酒 ：
適量白胡椒 ：
適量油 ：
適量麻油 ：
少許糖 ：
少許 具體步驟
1. 黃鱔洗去血水後，放入開水中5秒後取出，洗去表面的粘液。瀝乾水份後，切成小段，然後加薑片，鹽，生粉，料酒，白胡椒粉。抓勻後醃製15分鐘。
2. 芹菜洗淨，切成小段後入沸水中焯一下，然後涼水中浸一下後瀝乾水份。
3. 蒜切成末，炒鍋中加入油爆香蒜末後加入醃製好的鱔背。炒到鱔背變色後加入芹菜，繼續翻炒後加入生抽，少許糖。繼續翻炒至完全熟了後。淋上麻油後出鍋。
千里飄香谷
