“每年的鮁魚大量上市的時候總會自己晒一些,沒事的時候自己做一些幹鮁魚的菜品來吃一吃,味道和鮮的鮁魚截然不同。今天要做的這道就是鮁魚和茄子的完美結合。”
1、自己晒得幹鮁魚和茄子
2、把茄子切成5釐米長的條,放在盤子中
3、幹鮁魚也切成食指粗細的條,放在茄子上
4、把切好的蔥花灑在鮁魚上,再澆上花生油,即可上鍋蒸
5、大約蒸十五分鐘左右,即可出鍋食用。
這道菜因為是自己晒得鮁魚,所以知道鮁魚的鹹淡程度,就沒有新增鹽,如果你買的幹鮁魚是特別鹹的那種,你可以提前把鮁魚條用水洗一下,減輕鹹味。如果會買的甜晒的鮁魚,你一定要自己適量再新增一些鹹味來補充口味。